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par **Chevalier Baran** » Mar Juin 14, 2005 19:09

Ma, les deux meilleures couisineus du mondeu, italiennes et françaises sacrebleu :twisted:

Mon plat préféré? De vraies pasta alla carbonara, que je cuisine les yeux fermés. J'ai même fait une variante; gnocchis alla carbonara. Un délice :wink:

par **masterk** » Mar Juin 14, 2005 19:13

Chevalier Baran a écrit : De vraies pasta alla carbonara...

Je suis justement en train d'en préparer pour ma tite tribu :lol:

par **Chevalier Baran** » Mar Juin 14, 2005 19:15

Garde moi une assiette au chaud j'arrive, j'ai une faim de Dragon

par **masterk** » Mar Juin 14, 2005 19:17

Chevalier Baran a écrit :Garde moi une assiette au chaud j'arrive, j'ai une faim de Dragon

Euh... à mon avis et connaissant l'appétit de ma tribu... il n'y aura pas de restes :lol:

par **Chevalier Baran** » Mar Juin 14, 2005 19:25

Trop tard je suis sur la route là

par **armoria** » Mar Juin 14, 2005 19:30

Chevalier Baran a écrit :Garde moi une assiette au chaud j'arrive, j'ai une faim de Dragon

Hein ? Dragon aime la Carbonara ?

par **masterk** » Mar Juin 14, 2005 19:33

Chevalier Baran a écrit :Trop tard je suis sur la route là

Bon alors... fermeture des portes, des fenêtres, radars en fontion, mines antipersonnelles activées... :twisted:

Personne ne mangera mes pates à la carbo :evil:

par **Chouchette** » Mar Juin 14, 2005 19:41

Hum c'est bon la Carbonara...
Et j'ai plutot entendu que la cuisine asiatique était la meilleure au niveau diététique. La cuisine française étant troisième.

De vraies pasta alla carbonara, que je cuisine les yeux fermés. J'ai même fait une variante; gnocchis alla carbonara. Un délice

Tu m'en feras Baran?

par **Léviathan** » Mar Juin 14, 2005 19:58

Bande de petits joueurs

Attendez d'avoit goûté à mes courgettes au yaourt, et je vous promet qu'après ceci, vous ne voudrez plus jamais manger autre chose.

Pour les pâtes à la carbonara, je les fais avec de petits lardons et des oignons préalablement revenus à la poêle. Je rajoute de la crême allégée... bah quoi ? , dans mes pâtes frémissantes. Et ensuite je saupoudre amoureusement le tout de parmesan et de quelques fines herbes, délicat à souhait.
Et lorsque vous portez la fourchette à vore bouche, c'est une explosion de saveur qui ampli votre palais. A ce moment là, vous fermez les yeux et vous êtes seul au monde

Je fais aussi les pâtes à la carbonara, avec en remplacement des lardons, des chutes de saumon.

Je vous rappelle que je suis de souche italienne :wink:

par **Chevalier Baran** » Mar Juin 14, 2005 20:10

Petit joueur, moi :evil:

?

Pour le saumon je le fais aussi, sauf que moi je n'utilise pas de pseudo-crème allégée, je fais tout avec de l'artillerie lourde moi môssieur, dans le respect de la préparation. Egoutes tu tes lardons aprés suintage? J'espère que non, ca donne à la sauce une saveur unique. Le parmesan j'aime bien, mais parfois je le troque avec quelques tranches de jeune raclette, qui, en se mélangeant à la sauce, lui donne une texture savoureuse et onctueuse unique! Et à la fin, le jaune d'oeuf sur le dessus, telle la cerise sur le gâteau. Alors oui c'est riche, mais Dieu que c'est bon!

Léviathan en cuisine tu ne m'arrives pas à la cheville :lol:

Chouchette, bien sûr que je t'en ferais :wink:

par **Léviathan** » Mar Juin 14, 2005 20:22

Chouchette, bien sûr que je t'en ferais

Il faut d'abord qu'elle goûte à mes courgettes au yaourt. Elle m'a promis

Ainsi, j'en ferai aussi pour le reste du forum.

Et puis dis donc, jeune marcassin innocent, tu crois que j'égoutte mes lardons ? Jamais de la vie. Et je n'utilise que de la bonne crêcrême, bien onctueuse et pleine de charme... oui de le crême qui a du charme.
Quant à troquer du parmesan contre de la jeune raclette :shock:

Mais ! En 31 ans d'existence, je n'ai jamais vu un tel sacrilège.

par **STAR69** » Mar Juin 14, 2005 20:25

Chouchette a écrit : j'ai plutot entendu que la cuisine asiatique était la meilleure au niveau diététique. La cuisine française étant troisième.

Faut voir de quel pays, chinois j'ai entendu dire que c'est beaucoup du frit (je pense pas que la friture c'est le top en diététique) et japonais c'est beaucoup a la vapeur.
Comme je suis pas pro en cuisine asiatique, je ne m'étendrai pas sur le sujet.

par **Chevalier Baran** » Mar Juin 14, 2005 20:28

Espèce de petit demi-padawan, il faut savoir évoluer dans la cuisine! Moi j'ose provoquer, je cherche à émerveiller les papilles, je ne leur donne pas tout le temps du déja vu moi :twisted:

Sacré Léviathan, ne rivalise pas, c'est peine perdue. Si tu persévères je te sortirai une Charlotte framboise-chocolat dont j'ai le secret. Va acheter des plats tout faits à Champion, c'est la seule route qu'il te reste :lol:

par **armoria** » Mar Juin 14, 2005 20:44

Léviathan va me traiter d'hérétique, mais Baran va encore plus m'aimer en tant que novatrice.
Pour la carbo, quand les lardons et la crème commencent à frémir, j'ajoute un peu de muscade fraîchement râpée et une petite pointe de madère pour faire jouer les contrastes.

par **Chouchette** » Mar Juin 14, 2005 21:40

Il faut d'abord qu'elle goûte à mes courgettes au yaourt.

Ok pas de soucis

j'ai promis de toute façon.

chinois j'ai entendu dire que c'est beaucoup du frit (je pense pas que la fritture c'est le top en diététique) et japonais c'est beaucoup a la vapeur.

Ola pas forcemment tu connais pas les vapeurs chinoises? Et puis la cuisine nippone quand à elle est très riche en poisson et vapeur certes. Miam j'ai faim rien que d'en parler

par **Léviathan** » Mar Juin 14, 2005 22:05

Très bien Armoria ! Très bien.
On voit au moins que tu as du goût. Tu innoves et tu provoques de nouvelles sensations.
De la muscade et du madère

Mon petit Chevalier, mon tout petit ! Tu es jeune, tout frais, plein d'avenir devant toi.
Je vais te laisser croire à ce que tu dis pour ne pas que ton futur ne soit taché d'idées erronées :wink:

par **Chevalier Baran** » Mar Juin 14, 2005 22:07

Pff arriéré va :lol:

par **armoria** » Mar Juin 14, 2005 22:18

Léviathan a écrit :Je vais te laisser croire à ce que tu dis pour ne pas que ton futur ne sois tâché d'idées erronées

Léviathan ? Modérateur ?
OUAHAHAHA :lol:

par **Léviathan** » Mar Juin 14, 2005 22:51

Exact

Je suis modérateur, pas académicien.

Je ne suis qu'un homme comme tant d'autres, et si l'on compare mes fautes à d'autres sur le forum. Je crois que c'est tout à fait honorable.
Sans parler des corrections que nous faisons.

Maintenant, suite à cette petite parenthèse, qui connaît ce qu'on appelle: Le turban ?

par **armoria** » Mar Juin 14, 2005 22:55

C'est ça ?
http://www.cuisineaz.com/recette_fiche. ... icRec=2271

par **gysmo** » Lun Juin 20, 2005 13:17

Pour répondre à ce topic, je ne vais pas faire dans l'originalité...
J'adore la nourriture chinoise (ravioli, nems, riz cantonnais) et italienne ( pâtes carbonnara et bolognaise).
J'aime également les petites préparation "made in belgium" telles que les carbonades flamandes par exemple, accompagnées de frites et de salade tournaisienne, les chicons au gratin (je sais ça doit pas être belge mais bon ..). Bref, tout ce qui fait maigrir quoi! :lol:

Voilà

par **gysmo** » Lun Juin 20, 2005 13:21

Léviathanje ne connais pas le turban mais je ne demande qu'à connaitre!
Allez hop, au menu ce soir, turban façon "j'vais essayer mais c'est pas gagné"!
Ca me donne faim ce topic!!! :lol:

par **karlathewitch** » Lun Juin 20, 2005 17:20

Mon plat préféré n'est rien d'autre que les bons macaronis aux quatre fromages!! mmmmmmh c'est un pur délice!
Sinon tout ce qui est bien épicé j'adooooore!

par **PILOUFACE** » Lun Juin 20, 2005 17:48

Moi j'aime la choucroute, le cassoulet, le steak, frite, salade, un bon plat de moule, etc... Bref, tout ce qui tient bien à l'estomac.

par **Isis** » Lun Juin 20, 2005 18:06

PILOUFACE a écrit :Moi j'aime la choucroute, le cassoulet, le steak, frite, salade, un bon plat de moule, etc... Bref, tout ce qui tient bien à l'estomac.

Les moules à la crème c'est trop bon ! Je les fais super bien en plus !

par **Léviathan** » Lun Juin 20, 2005 21:25

Gysmo dit:

J'aime également les petites préparation "made in belgium" telles que les carbonades flamandes

Ha, ils savent cuisiner les belges ?

(je vais me faire des amis ici)
Et quel est donc ce plat dont tu nous parles ? Du flamand rose à la carbonara ?

Pour le turban, il en existe différentes sortes. Celui dont je parlais est un des turbans printaniers. Je dis "un des" car on peut l'agrémenter avec les ingrédients que l'on veut.
Il s'agit d'une préparation, mangeable à froid, en forme de turban (on utilise un moule à Kougloff).
Celui dont je parle est le turban de riz. Au final, vous avez un bel anneau de riz, incrusté de divers ingrédients comme: des morceaux de poulets, poivrons, oeuf, fines herbes, maïs, concombres etc... et le tout recouvert de gelée :wink:

Rien que d'en parler, j'ai les larmes aux yeux !

par **masterk** » Lun Juin 20, 2005 21:27

Léviathan a écrit : Rien que d'en parler, j'ai les larmes aux yeux !

T'es un grand sentimental toi :lol:

par **kalahan** » Lun Juin 20, 2005 21:43

Je vais surement en dégouter mais j'adore les cuisses de grenouilles !
Et oui désolé, je sais qu'elles connaissent un sort atroce mais j'adore cette viande !
Sinon j'adore la cuisine mexicaine ! J'adore mangé et pisser ( manger épicé :lol:

)
ok je

Sinon chinois bien sûr !
Et la cuisine française qui reste la meilleure !

par **DanaScully** » Lun Juin 20, 2005 22:24

Les cuisses de grenouilles ? je respecte les gens qui en mangent, mais moi je refuse même d'essayer, ne serait-ce qu'une seule fois ! je sais que ça ne fera pas avancer le schmilblick, mais c'est pas grave... je ne pourrais jamais avaler un morceau, j'aurais en tête les images atroces de leur mort...

par **Chevalier Baran** » Lun Juin 20, 2005 22:38

Le cheval c'est bon aussi, bien saignant en steak...

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