La recette du Coca-Cola dévoilée?

[directeur adjoint Skinner]

Un site aurait mis la main sur la recette originale de la boisson la plus vendue dans le monde.
Le site anglo-saxon Thisamericanlife.org prétend avoir mis la main sur la recette originale du Coca-Cola. Il lui aurait suffit de retrouver un article paru en 1979 dans les colonnes d'un journal local d'Atlanta, en Géorgie. Une réplique du manuscrit de la recette originale écrite par John Pemberton, créateur de la boisson, y apparaîtrait avec le dosage précis de chaque ingrédient.

Pour appuyer ses dires, le site a fait appel à Mark Pendergrast, historien qui s'est longtemps consacré à la boisson gazeuse. Face à la découverte, ce dernier a déclaré : "Je pense que c'est très certainement une version de la formule du Coca-Cola." Voici ce qui serait la recette du soda le plus vendu au monde :

Extrait fluide de coca (à hauteur de "3 drams USP")

Acide citrique 85ml

Caféine 28ml

Sucre 30 (unité de mesure illisible sur le document)

Eau 10 litres

Jus de citron 946ml

Vanille 28ml

Caramel 42,5ml ou davantage, pour la couleur.

"Arôme 7X", à base d'huiles essentielles (utiliser 56,6 ml de cet arôme pour 18,9 litres de sirop):

Alcool 227ml

Huile essentielle d'orange 20 gouttes

Huile essentielle de citron 30 gouttes

Huile essentielle de muscade 10 gouttes

Coriandre 5 gouttes

Neroli 10 gouttes

Cannelle 10 gouttes

Le fameux arôme 7X serait resté un mystère très longtemps. C'est lui qui aurait fait le goût si particuliers du soda. Aujourd'hui, seulement deux personnes ont accès à la recette utilisée et sont capables de la décrire. Le document serait dans le sous-sol d'une banque et gardé 24h/24h. Pour ne prendre aucun risque, les deux personnes ne se déplaceraient jamais ensemble, afin d'éviter de perdre la recette. Elle se transmet dans le plus grand secret et selon un rituel bien précis.

[Ar Soner]

"Je pense que c'est très certainement une version de la formule du Coca-Cola."

Je pense qu'une bonne partie de l'information se joue sur ce détail...

[Lamart]

Cela fait bien longtemps que tout le monde (enfin les concurrents) connait cette fameuse recette, ce n'est qu'un argument marketing...

[realdragon Profil]

oui, surtout que cette liste n'as aucune valeur...
car le coca-cola comme tout autre boisson n'a pas la meme composition d'un continent a l'autre voir d'un pays a l'autre...

[Ar Soner]

oui, surtout que cette liste n'as aucune valeur...
car le coca-cola comme tout autre boisson n'a pas la meme composition d'un continent a l'autre voir d'un pays a l'autre...

Ah ? En tout cas, je peux témoigner que le Coca Cola chinois et le Coca Cola américain ont le même goût que le français, pour autant que je puisse en juger...

Après, les déclinaisons de parfums ne sont pas les mêmes. Il y a par exemple en Chine un Coca Cola au gingembre, qui peut se boire glacé mais également chaud et sans bulles (contre toute attente, c'est excellent) ; il n'est pas commercialisé en France à ma connaissance.

[Linele]

Le Coca a en effet été décliné en plusieurs versions : à la cerise, à la vanille etc... M'est avis que rien ne vaut l'original

[Lilti Profil]

Par contre pour le Fanta, c'est pas du tout la même chose au Maroc. Et il me semble que le Coca pareil, mais ça m'a moins marqué.

[directeur adjoint Skinner]

oui, surtout que cette liste n'as aucune valeur...
car le coca-cola comme tout autre boisson n'a pas la meme composition d'un continent a l'autre voir d'un pays a l'autre...

Ah ? En tout cas, je peux témoigner que le Coca Cola chinois et le Coca Cola américain ont le même goût que le français, pour autant que je puisse en juger...

Après, les déclinaisons de parfums ne sont pas les mêmes. Il y a par exemple en Chine un Coca Cola au gingembre, qui peut se boire glacé mais également chaud et sans bulles (contre toute attente, c'est excellent) ; il n'est pas commercialisé en France à ma connaissance.

Oui c'est parce que la marque a voulu toucher les populations locales et comme ils savent que le thé chinois c'est sacré.

[soukeena Profil]

En Algérie il y a des sodas bien spécifiques plus appréciés que le coca. Il y a le selecto (qui a un goût indéfinissable) et l'ifri (qui est décliné en plusieurs goûts, mes préférés se sont la fraise et la pomme verte). Dommage ils ne sont pas light!

[seiib Profil]

Un site aurait mis la main sur la recette originale de la boisson la plus vendue dans le monde.

Oui, bah lol. Un site... J'imagine comme 50 000 chimistes ou n'importe qu'elle zygoto qui travaille a la fabrication de bouteille.

Il est enorme ce mythe. Mais qu'il y a-t-il dans le coca qui donne ce gout si fabuleux ? La personne qui a balancé un jour qu'il y avait des ingrédients mystère indétectable est quand même un sacrée commercial. Bravo a lui


J'imagine déjà le pauvre "contrôleur de gestion" ou n'importe qui des impôts qui voudrai circulariser "achat de matière" versus " transformation en produit fini"... 'Non, desolé, c'est secret. Seul 2 personnes ont le parchemin mais ne peut le révéler"
Remarque si c'est le cas, je pense a une grosse belle arnaque aux impôts possible

Et ca c'est sans compté avec l'obligation de declarer ce qu'il y a dans ce qu'on boit, bouffe ...

[Le petit baigneur]

La composition est facile à obtenir par analyse. Tous les ingrédients y sont découverts les uns après les autres avec le pourcentage de part de chacun. Alors je pense que la composition du coca cola n'est pas si secrète que ça (surtout que ce n'est pas la première fois qu'on nous en fait l'annonce...).

Par contre, ce qu'il peut avoir de secret, c'est la manière de faire du coca cola avec les ingrédients sus-mentionnés. Une recette, c'est les ingrédients, mais aussi le procédé de fabrication. Et là, c'est beaucoup plus secret. Tout est dans le procédé!

[seiib Profil]

Alors, perso, je suis sur le cul...
Apparemment, c'est la grosse news d'en ce moment, sachant que Mr Coca continue de dire que la formule est encore secrète.
Faut dire que j'ai toujours pris ça pour un buzz. Impossible que seul deux personnes soient au courant de la composition et de la manière de faire... Mince, il y a pas un seul technicien / ouvrier / comptable dans leur usines ?

Ira Glass animatrice radio, a trouvé la recette. Ou plutôt l'ancienne, parce qu'elle aurait été modifié... La recette serai tiré d'un bouquin d'un pharmacien de 1886.
Bon, apparemment, le mélange ne donne pas le même gout qu'aujourd'hui...

En vrac:
http://recettes.aujourdhui.com/info/la- ... -01955.asp
http://www.montpelliernet.fr/article-10 ... ement.html
http://www.europe1.fr/International/La- ... ue-415851/

Alors, perso , ce qui m'intrigue. C'est qu'on prend pour postulat, qu'on ne connait pas la formule, qu'on ne sais donc pas ce qu'on achète... et ca pose un problème a personne ?

Allez en vrac, je m'en vais écrire un blog d'où le thème sera: la consommation de Coca Cola augmente l'envie de fumer, est en conflit avec les vaccins de la grippe, donne des hémorroïdes, rend insomniaque, favorise les éruptions volcaniques....


Bon, pour conclure, pour ma part. On joue avec les mots. Je veux bien que la première composition du coca soit inconnu mais avec toutes les normes et obligation d'aujourd'hui et les techniques de chimistes, cela me semble plus paranormal qu'autre chose, que la composition soit inconnu

[Le petit baigneur]

Je me souviens pas d'avoir écrits que la composition était inconnu...

[seiib Profil]

Je me souviens pas d'avoir écrits que la composition était inconnu...

Non pas toi. Mais Mr Coca le clame

[Ar Soner]

Comme l'a dit le petit baigneur, je suis à peu près certain que la composition qualitative du Coca Cola peut être grossièrement devinée en ayant recours à une batterie de tests chimiques - chromatographie, électrophorèse...

En revanche, ce qui restera mystérieux (et c'est là que se trouve le secret industriel de grandes marques comme Coca Cola et Nutella, dont le produit conserve un goût inimitable), c'est la composition exacte, "quantitative" du produit (c'est-à-dire non pas la simple liste des ingrédients, mais leurs quantités exactes) ; ainsi que le processus de fabrication du produit.
Or, ces deux paramètres jouent un rôle au moins aussi important dans l'obtention du goût final...

[Napoléon Profil]

Je suis surpris, mais il n'y a pas un chimiste qui a enquêté, analysé le coca cola et chercher à savoir si la légende urbaine tenait ? Parce que les recettes secrètes, j'ai l'impression que c'est le truc de tous les produits alimentaires point de vue marketing, pour faire d'un produit quelque chose d'unique.

[Le petit baigneur]

Généralement dans une usine manufacturière qui fabrique un produit selon une "recette" (c'est le cas où je travaille), les employés n'ont pas nécessairement accès à la totalité du processus... Chaque département a une partie du processus (en fait, les employés surveille les diverses machines automatisés et leur calibration...) de fabrication entre les mains, même si tout cela est automatisée et chaque machine probablement informatisée. Surtout une usine de coca cola, l'intervention humaine ne doit plus être ce qu'elle était jadis. Donc même s'il y a des employés qui voit la fabrication, ils ne comprennent pas nécessairement tout le processus. Ils ne savent pas grand chose, juste des miettes, concernant leurs propres tâches. Ce sont généralement beaucoup plus les informaticiens, les ingénieurs et autres du même acabit qui programment ces machines automatisées qui peuvent savoir quelque chose.

Et si à l'entreprise où je travaille tous les employés qui ont accès au processus de fabrication (documents) ont tous signé un contrat de confidentialité (on n'a même pas le droit de parler aux médias...), alors j'imagine que Coca Cola là-dessus doivent être encore beaucoup plus sévère que nous.

[seiib Profil]

Oui, je suis d'accord, sur le partage du travail.
Idem, je bosse dans l'univers de la télé et tout est super compartimenté pour les infos.

Mais de là a dire qu'il y a que 2 zygotos a chaque fois qui connaissent la sacro sainte recette...
C'est ignoré tout le back office qui ne pourrai pas bosser sans pouvoir légitimement suivre les couts.

Bon dans tout les cas, après recherche, il y a pas grand chose de secret:
- comme dit au dessus: technique de chromatolographie pour la composition
- et apparement: william reymond a écrit un bouquin sur "Coca-cola, l'enquête interdite" sur le procède de fabrication.

Mais c'est impressionnant comme ce secret de polichinelle apparait médiatiquement comme quelque chose de solidement gardé. Allez, pourquoi pas même affabulé sur des complots coca cola. Après tout, c'est de la pub non stop pour eux. Idem, toutes ces études pseudo réel prouvant a essayer de voir si le coca cola, c'est dangereux.

En tout cas, merci a celui qui a sortie le sujet, je me coucherai moins con. Je pensais que ca faisait longtemps que cette technique médiatiques et commerciales avaient été abandonné.

[Lamart]

oui, surtout que cette liste n'as aucune valeur...
car le coca-cola comme tout autre boisson n'a pas la meme composition d'un continent a l'autre voir d'un pays a l'autre...

Ah ? En tout cas, je peux témoigner que le Coca Cola chinois et le Coca Cola américain ont le même goût que le français, pour autant que je puisse en juger...

Après, les déclinaisons de parfums ne sont pas les mêmes. Il y a par exemple en Chine un Coca Cola au gingembre, qui peut se boire glacé mais également chaud et sans bulles (contre toute attente, c'est excellent) ; il n'est pas commercialisé en France à ma connaissance.

Pas tout à fait vrai, le coca français n'a pas le même goût que le suisse, le français est plus sucré et il semblerai qu'en Espagne il soit encore plus sucré (selon Wiki).

Quant à la fameuse recette secrète, toujours selon Wiki, ce n'est qu'un secret de polichinelle et comme déjà dit ce n'est qu'un argument marketing:

Néanmoins d'après William Reymond (qui a écrit le livre Coca-Cola, L'enquête interdite[9]), on peut trouver sur Internet et dans son livre la recette de la boisson.

Il s'agit cependant là d'un secret ne concernant que le procédé de fabrication. En ce qui concerne les ingrédients, des chimistes en ont la liste parfaitement quantifiée depuis l'invention des techniques de chromatographie.

[Minia Profil]

Oui, je suppose qu'avec les moyens d'aujourd'hui (analyses chimiques), on devrait pouvoir connaître la composition exacte.

[Etoile du soir]

J'en bois des litres ( du Zéro ) je ne suis pas sûre de vouloir la connaître Vaut peut être mieux pas...

[Le petit baigneur]

Tu ne veux pas savoir toutes les bonnes vitamines qu'il y a là-dedans?

[Etoile du soir]

Euh...non.

[Roger CHEHET Profil]

La formule originale de Pemberton ne semble pas présenter de danger, elle n'employait que des éléments naturels. Mais la chimie ayant fait d'énorme progrès c'est beaucoup moins sûr.

A ta santé Etoile !

[soukeena Profil]

Voilà que le coca et le pepsi seraient cancérigènes :
http://www.maxisciences.com/soda/le-pepsi-et-le-coca-cola-cancerigenes_art12657.html

[Napoléon Profil]

Coca Cola et Pepsi sont hélas loin d'être les seuls produits à contenir des substances cancerigènes. J'ai même envie de dire qu'il y en a dans beaucoup trop de nourritures et de boissons.

[Linele]

Le problème, c'est qu'à la longue il y aurait de quoi en devenir paranoïaque. Finalement si on écoutait tous les messages de mises en garde quand au risques pour la santé , on finirait par ne plus se nourrir du tout...

[Etoile du soir]

La formule originale de Pemberton ne semble pas présenter de danger, elle n'employait que des éléments naturels. Mais la chimie ayant fait d'énorme progrès c'est beaucoup moins sûr.

A ta santé Etoile !

J'en bois des litres, non par goût, mais parce que j'ai eu une maladie qui a eu des conséquences sur mon organisme et il y a des jours où c'est la seule chose que je peux avaler.
Alors je prends du Zéro, parce que je suis allergique à l'Aspartame et qu'il en contient moins. C'est sûr que j'avale une saleté, mais on m'a fait avaler d'autres saletés radio actives, alors en comparaison, c'est peu de chose. Et quand même c'est pas désagréable à boire...y a sûrement pire.

[legars Profil]

Vous avez la "Chartreuse" breuvage alcoolisée, et je vous certifie qu'elle est inconnue du public.

Ce qui fais sa saveur, comme l'a dit un membre plus haut pour le coca, c'est la façon de mélanger les ingrédients et la quantité.

La recette n'est connue que de deux moines !

[tapioka Profil Site internet]

historien qui s'est longtemps consacré à la boisson gazeuse.

Je sais c'était hautement constructif, mais franchement, cette citation à elle seule justifie l'article.