Un homard bleu dans un supermarché
Presse Canadienne (PC) 25/11/2004 06h19


Un homard semblable à celui qui a été vu au
supermarché de Saint-Jean au Nouveau-Brunswick mercredi.

© AP - Archives

Les clients d'un magasin de la chaîne Atlantic Superstore à Saint-Jean ont eu de quoi se divertir mercredi alors qu'un homard bleu côtoyait ses congénères verdâtres dans le bassin à homards de l'établissement.

«Venez voir le homard de couleur opale», disait un écriteau à la porte du supermarché.

Le homard, justement baptisé Opal, a une carapace bleu poudre et parsemée de grains bleus.

Fred Mailman, le pêcheur qui l'a capturé, a soutenu que cela n'arrive qu'une fois dans la vie d'un pêcheur.

«Ils m'ont dit que la proportion de ces homards bleus est de un sur un million. J'ai parlé à des gars qui ont pêché toute leur vie et qui n'en ont jamais capturé», a dit l'homme qui pêche de façon professionnelle depuis 10 ans.

Toutefois, selon David Robichaud, un biologiste expert des crustacés à la station biologique St. Andrews, il arrive de voir des homards de couleur rouge, de couleur orange, en plus des bleus et d'autres où le rouge est mêlé au blanc.

Le phénomène, a-t-il expliqué, qui ressemble à l'albinisme, survient lorsqu'un ou plusieurs des pigments de couleurs normaux sont génétiquement absents.

Ce qui est rare, en fait, selon l'expert, est de voir une de ces bêtes se rendre jusqu'au supermarché parce que normalement elles sont vite détectées par les prédateurs et ne vivent pas longtemps dans leur habitat naturel.

Source : [url=http://www2.canoe.com/techno/nouvelles/archives/2004/11/20041125-061940.html]Canoë
Presse Canadienne (PC)[/url]

La couleur du homard

Le homard d'Amérique est considéré comme le roi des crustacés canadiens.

Il fait l'objet d'une pêche importante au Nouveau-Brunswick et sa chair attire de nombreux amateurs.

La couleur du homard varie selon l'habitat, depuis le bleu vert jusqu'au brun rouge. Au Centre Marin de Shippagan, des homards bleus, jaunes, beiges et même blancs tachés de bleu, piquent la curiosité de certains observateurs du monde marin.

L'astaxantine ou le carotène...

Le pigment de base du homard est l'astaxantine, une protéine très près du carotène

Même si l'astaxantine, pigment de base de la carapace, est de couleur rouge orangé, le homard vivant prend normalement une couleur vert foncé.

Le vert foncé du homard est donc produit par le mélange de plusieurs autres protéines qui viennent se greffer à l'astaxantine. C'est également le mélange de différentes protéines qui viendra créer la couleur bleue, jaune ou beige des autres homards.

Quelle que soit la couleur du homard et aussi inusité que cela peut paraître, les homards de couleur différente ne sont pas modifiés génétiquement. Il s'agit d'un phénomène de la nature.

Un phénomène rare ?

Le biologiste du Centre Marin de Shippagan, Marc Lanteigne, dit que le homard bleu n'est pas nécessairement un phénomène rare. Il peut y avoir un homard bleu sur une population de homards de trois à quatre millions.

Tandis que pour le homard calico, jaune, on parle de un sur dix millions. Pour les blancs, les probalités sont encore plus faibles

Encore plus inusité...

Un phénomène encore plus rare est un homard bicolore.

Souvent les homards bicolores, ont également les deux sexes.

Il s'agit donc d'une malformation génétique majeure.

Source : radio-canada

je suis venu au super marcher pour acheter du homard qui sois bleu ou pas je le mange