@ quetzalcoatl
Malheureusement, le brossage des dents n’a aucun effet sur l’haleine d’ail, puisque l’odeur caractéristique provient des gaz libérés dans la bouche au moment de la mastication, puis dans le tube digestif pendant toute la digestion. Ces gaz prennent au moins trois heures avant d’être éliminés. La seule façon de réduire un peu l’haleine après le repas est de mâcher du persil, de la menthe ou des grains de café.
Composés sulfurés : Ces substances sont nommées ainsi, car elles contiennent un ou des atomes de soufre dans leur structure chimique. Les composés sulfurés sont libérés lorsque l’ail est coupé, broyé ou écrasé. à ce moment, l’alliine (une molécule inactive et inodore de l’ail) entre en contact avec un enzyme et se transforme en allicine, qui est la molécule responsable de l’odeur caractéristique de l’ail.
L’enzyme que l’on retrouve dans l’ail et qui permet la formation de l’allicine et des autres composés sulfurés est désactivée par la chaleur. Selon le mode et le temps de cuisson de l’ail, les composés sulfurés formés seront différents et la quantité d’antioxydants pourra diminuer. Les propriétés de l’ail cru seraient ainsi supérieures à celles de l’ail cuit. Un truc : ajouter l’ail 20 minutes ou moins avant la fin de la cuisson afin de préserver le plus possible la qualité de ses composés actifs.
L'ail le plus efficace est donc la "petite" gousse avalée crue, "ail du matin, médecin au loin"... sinon, l'on trouve maintenant en complément de l'ail en gélules "gastro-résistantes", plus facile à avaler et effluves gastriques en moins.
Un autre point à prendre en compte est le lieu de digestion de l'ail.
En effet, si l'ail est libéré dans l'estomac, l'allicine risque d'être détruite par les sucs gastriques. Il faut donc utiliser des gélules dites "gastro-résistantes’’, qui ne libéreront les actifs que dans les intestins.
Cette digestion dans les intestins permet en plus de limiter les exhalaisons d’odeurs dans l’haleine que l’on appelle communément "retour d'ail" et donc de garder une haleine un peu plus fraîche.
Attention à l'ail "désodorisé", car ces procédés réduisent la teneur en allicine et de plus ne sont pas totalement efficaces pour supprimer l'odeur de l'ail.
@ ju18
La nature a doté notre système immunitaire de moyens très sophistiqués pour lui permettre de déterminer le caractère étranger ou non d'une substance.
L'une de ces méthodes repose sur des marqueurs chimiques appelés antigènes que l'on retrouve sur les cellules de l'organisme.
Chaque être vivant, depuis le plus simple des virus jusqu'à l'homme, possède des antigènes spécifiques, qui constituent un élément de son empreinte biologique.
De même, les globules rouges sont porteurs d'antigènes qui déterminent le groupe sanguin.
L’ensemble des variantes antigéniques d’un composé membranaire constitue un système. On a identifié à ce jour plus de vingt systèmes antigéniques érythrocytaires chez l’Homme : système ABO avec les antigènes A ou B, système Rhésus avec l’antigène D (présent + ou absent -), E ou e et C ou c, système Kell avec l’antigène K ou k, etc. Les individus présentant une même association d’antigènes érythrocytaires appartiennent à un même groupe sanguin érythrocytaire. Les groupes sanguins sont d’autant plus complexes et nombreux que l’on utilise plusieurs systèmes antigéniques : 4 groupes dans le système ABO (A, B, AB, O), huit groupes si on ajoute le RhésusD (A+, B+, AB+, O+, A-, B-, AB-, O-), etc. Certains antigènes sont exclusivement présents à la surface des globules rouges comme ceux du système Rhésus ; d’autres sont communs à plusieurs lignées cellulaires comme ceux du système ABO qui est donc aussi un système antigénique tissulaire (globule rouge, plaquette, endothélium vasculaire, foie, rein).
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