Nouveau aux Etats-Unis: le "hamburger quadruple pontage"

WASHINGTON (AFP) - Un restaurant en Arizona, le "Heart Attack Grill" (le Grill de la crise cardiaque), a introduit un nouveau hamburger à son menu, le "hamburger quadruple pontage" servi par des serveuses habillées en infirmières.
L'empilement de quatre steaks de viande hachée soit près d'un kilo, intercalés de tranches de fromage et d'oignons, et coiffé de bacon frit revient à 8.000 calories. C'est l'équivalent de plus trois jours de repas nécessaires à l'organisme humain.

"Ce n'est pas bon pour la santé, mais c'est une blague", reconnaît le patron du restaurant, John Basso, qui a ouvert le "Heart Attack Grill" (le Grill de la crise cardiaque), à Tempe, il y a moins d'un an, avec le slogan: "C'est bon à mourir".

Le menu qui pour 11 dollars propose aussi un paquet de cigarettes et des frites cuites "dans le lard pur" offre en prime aux plus affamés de ces clients une sortie de repas en chaise roulante poussée par ses serveuses, très court vêtues d'un costume d'infirmière.

Le restaurant est d'ailleurs menacé de poursuites par le Conseil de la profession des infirmières d'Arizona, qui craignent que les clients pensent avoir à faire à de réelles infirmières.

Les mangeurs effrayés par le "hamburger quadruple pontage" peuvent opter pour "le triple" ou "le double pontage". "Je rêve d'ouvrir un restaurant à Paris", affirme, en français, le patron qui est aussi le cuisinier.

Quelqu'un à déjà goûté les frittes cuites "dans le lard pur"? C'est bon?

Et que l'on me réponde pas: "C'est gras". Je m'en doute.

Alors là, le cuisinier du dimanche que je suis se doit d'intervenir et de prendre la défense de ses pauvres frites injustement soupçonnées d'êtres grasses, huileuses

Une assiette de frites biens cuisinée est moins grasse que quelques patates revenues à l'huile dans une poêle

Je vous livre le secret:

Il faut que votre température d'huile soit supérieure à 180° et que vos frites soient découpées de manière égales (même taille) et surtout de les éponger avec un sopalin avant de les cuires afin d'en retirer l'eau.

Trempez vos frites dans l'huile bouillante et retirez les après 2 minutes, l'huile chaude les aura saisies et formera une croûte dorée empêchant celles-ci de se gorger d'huile. Attendez 5 minutes que l'huile remonte en température et replongez les jusqu'à cuisson complète.

Si vos frites sont plus grosses vous pouvez procédez en 3 ou 4 fois si nécessaire.

Vous obtiendrez ainsi des frites croquantes et absolument légères

Vous m'en direz des nouvelles